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Dictionnaire des cultures alimentaires - Jean-Pierre Poulain

PRIX: GRATUIT
FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATE DE SORTIE: 25/04/2018
TAILLE DU FICHIER: 7,95
ISBN: 978-2-13-078613-9
LANGUE: FRANÇAIS
AUTEUR: Jean-Pierre Poulain

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Description:

Un nouvel objet vient enrichir le champ d'investigation des sciences humaines : le " fait alimentaire ". Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse de sens que cette expression recèle. Penser l'alimentation, c'est l'inscrire naturellement au coeur des dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l'authentique et de la standardisation des denrées, du symbolique et du réel, de l'animalité et de l'humanité. Du don à la privation, de l'aide à l'arme alimentaire, de la malnutrition à l'engraissement, de la pensée sauvage à la rationalité industrielle, de la nutri-génétique à la nutri-génomique, de l'herbivore à la vache folle, du restaurant au fast-food, du besoin au rituel... manger, c'est dépendre d'une culture. Plus de 230 études, rédigées par 162 spécialistes d'horizons extrêmement divers, composent le menu du Dictionnaire des cultures alimentaires. Penser la transformation des conceptions nutritionnelles au miroir des connaissances acquises sur les modèles alimentaires mondiaux est le défi humaniste / humanitaire de cette entreprise collective.

... asiatique, africaine, sud-américaine, nord-américaine et l'alimentation européenne sont fondamentalement différentes ... PDF Dictionnaire des compétences ... . Zoom sur la définition et les déterminants des cultures alimentaires... Dictionnaire des cultures alimentaires (Q21797875). From Wikidata. Jump to navigation Jump to search. Also known as. English. Dictionnaire des cultures alimentaires. dictionary on Food Science. DICTIONNAIRE DES CULTURES ALIMENTAIRES, 9782130558750, available at Book Depository with free delivery worldwide. Dictionnaire des cultures alimentaires. French. rotation des cultures définition, synonymes, conjugaison, voir aussi ' ... „Dictionnaire des cultures alimentaires: Édition 2", Jean-Pierre... ... . Dictionnaire des cultures alimentaires. French. rotation des cultures définition, synonymes, conjugaison, voir aussi 'rotation des stocks',rotationnel',rotationnelle',rotatif', expression, exemple, usage, synonyme, antonyme rotation des cultures. n succession de certains plantations sur un même lieu. Dictionnaire Français Définition. Culture. Article réservé à nos abonnés. « Dérapages » avec Eric Cantona : un jeu On en jugera à la lecture de ce truculent dictionnaire conçu par Richard Deutsch, spécialiste de l'histoire de Des plus anciens au plus récents, nés des peurs alimentaires (grippe aviaire ou listériose), des plus exotiques... Audio Books & Poetry Community Audio Computers & Technology Music, Arts & Culture News & Public Affairs Non-English Audio Radio Programs. Pour introduire le sujet des cultures alimentaires, la Fondation a fait appel aux regards croisés d'experts français et canadiens. La Fondation Louis Bonduelle a souhaité rassembler des experts canadiens et français, afin de débattre de l'évolution des cultures alimentaires et de l'impact qu'elles... Accueil > langue française > dictionnaire > alimentaire. Relatif à la manière de s'alimenter, à la nourriture : Produit, régime alimentaire. Relatif à l'alimentation : Industries alimentaires. Qui n'a d'autre objet que d'assurer les moyens d'existence : Littérature alimentaire. On retrouve aussi sur toute la Terre certaines croyances bien ancrées, comme les propriétés aphrodisiaques de certains plats ! Quelles sont les habitudes alimentaires selon les pays ? Tour d'horizon des goûts, des cultures et des mythes de la table ! Version électronique du Dictionnaire de poche sur les additifs alimentaires de Santé Canada mise à jour en date du 21 avril 2006. Un additif alimentaire est toute substance chimique qui est ajoutée aux aliments durant leur préparation ou en vue de leur entreposage et dont l'emploi est tel que cette... Introduction : Cultures alimentaires et territoires [Full text | translation]. Gilles Fumey, Peter A. Jackson and Pierre Raffard. Ethnography of food mobilities in shopping practices in France. Jean-Francois Caremel and Nina Issaley. Des cultures alimentaires « sous régime d'aide » ? Mélange des saveurs, recours aux produits du terroir du monde, cuisines ethniques... la diversité des cultures alimentaires peut-elle apporter une nouvelle... Culture jardinière, maraichère. Culture à moitié fruits. Cul...