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L'essentiel de Chartier- L'ABC des harmonies aromatiques à table et en cuisine - François Chartier

PRIX: GRATUIT
FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATE DE SORTIE: 03/11/2015
TAILLE DU FICHIER: 5,15
ISBN: 978-2-89705-280-5
LANGUE: FRANÇAIS
AUTEUR: François Chartier

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Description:

Plus de 800 idées de recettes aromatiques, 295 fiches aliments, vins et boissons pour cuisiner et réussir vos harmonies mets et vins. Saviez-vous que les asperges vertes grillées sont excellentes avec du chocolat noir? Que le curry est presque le frère aromatique du sirop d'érable? Pourquoi le jambon fait si bon ménage avec le clou de girofle et l'ananas? Pourquoi aime-t-on manger des moules avec des frites? Dans L'essentiel de Chartier, le créateur d'harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu'à table. De consultation facile, l'ouvrage présente 295 aliments, vins, bières, thés et alcools, sous forme de fiches classées par ordre alphabétique. Pour chaque produit présenté, on découvrira les aliments et les boissons de même famille aromatique, ainsi que des idées de recettes, dont plusieurs créées avec son complice Stéphane Modat, chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac. De quoi stimuler votre créativité culinaire et faire d'étonnantes découvertes.

...de fiches classées par ordre... Dans L'ESSENTIEL DE CHARTIER, le créateur d'harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu'à table ... L'essentiel de Chartier: L'ABC des harmonies aromatiques... ... . consacré Meilleur livre de cuisine au monde, catégorie Innovation, au Gourmand World CookBook Awards, en 2010 à Paris. Items related to L'essentiel de Chartier : L'ABC des harmonies... Chartier, François. 4 avg rating •. L'essentiel de Chartier regroupe les ingrédients et les boissons complémentaires de 295 aliments afin de vulgariser ses théories et de faciliter leur application en À la fois liv ... L'essentiel de Chartier: L'ABC des harmonies aromatiques à table... ... . 4 avg rating •. L'essentiel de Chartier regroupe les ingrédients et les boissons complémentaires de 295 aliments afin de vulgariser ses théories et de faciliter leur application en À la fois livre de cuisine et livre sur le vin, il identifie les ingrédients et les alcools nécessaires pour créer les harmonies parfaites à table. Le marché des plantes aromatiques et médicinales. 226 Pages · 2016 · 9.2 MB · 382 Downloads· French. MOTNREAL — Quebec author and sommelier, François Chartier has won the Best Cookbook in the World - Innovation Category title awarded at the Gourmand World Cookbook Awards 2016, for his book L'essentiel de Chartier - L'ABC des harmonies aromatiques à table et en cuisine. L'ABC des harmonies aromatiques à table et en cuisine, qui vient tout juste de paraître aux éditions La Presse. L'essentiel de Chartier pousse plus loin le bouchon et vous semblez avoir atteint un nouveau plateau de compréhension. En quoi guidera-t-il le néophyte comme l'amateur en matière... -Quelles huiles essentielles ont un parfum aromatique ? -Avec quelles autres huiles essentielles peuvent se marier les notes aromatiques ? Mon odeur est à la fois verte et aromatique, je suis présent dans la Menthe des C...