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Céréales & légumineuses- 65 céréales et légumineuses, gestes et techniques, 110 recettes - Régis Marcon

PRIX: GRATUIT
FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATE DE SORTIE: 04/10/2018
TAILLE DU FICHIER: 7,99
ISBN: 978-2-7324-8530-0
LANGUE: FRANÇAIS
AUTEUR: Régis Marcon

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Description:

Du goût de noisette du blé et du petit épeautre à la saveur marquée du seigle et du sarrasin, du parfum grillé de l'amarante à l'odeur envoûtante du riz basmati, Régis Marcon nous invite à découvrir un monde aux mille textures et saveurs inédites : les céréales. Tout aussi vertueux, les fameuses lentilles vertes du Puy, fèves, azukis et autres légumes secs rivalisent de formes et de couleurs, révélant la douceur de leurs grains. Dans la tradition culinaire française, seules certaines spécialités mettent à l'honneur ces graines qui pourtant font le charme de nombre de cuisines du monde entier, notamment au Moyen-Orient et en Amérique du Sud. Le chef triplement étoilé souhaite ainsi écrire une nouvelle page avec ces bijoux que sont les légumes secs et les céréales. Il nous enseigne comment préparer, cuire, accommoder ces merveilleux produits de la terre, qu'il décline en 110 recettes, des plus simples aux plus sophistiquées : Cake petit épeautre ; Saint-Jacques aux haricots noirs et orange ; Ragoût de lentilles vertes du Puy aux truffes et oeuf poché ; Curry de poulet et pois chiches au lait de coco ; Succès muesli, pommes et tapioca...

...eales qui sont à la base de la pyramide alimentaire ... Céréales, légumineuses : méfiez-vous quand même ! ... . Seules les meilleures qualités de... Graines de légumineuses aux diverses formes, tailles et couleurs, elles regorgent de qualités nutritives. Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de MonCoachingMinceur.com vous a concocté 10 délicieuses recettes à base de légumineuses. APP MOBILE. Medisite. Recettes. Dicos. Vidéos. Les légumineuses sont des plantes qui d ... Céréales & légumineuses : 65 céréales et légumineuses, gestes et... ... . Vidéos. Les légumineuses sont des plantes qui développent des gousses contenant des fruits, comme les pois, les haricots de soya et les arachides. Les fibres moulues sont surtout intégrées dans les produits de boulangerie ou de pâtisserie, les céréales et les boissons....